Première école de management de l’hôtellerie et du tourisme sur l’île aux parfums, Vatel donne la chance à ses élèves d’acquérir de nouvelles compétences en leur accordant la possibilité de voyager. Trois jeunes étudiantes mahoraises – Yasmine Daoud, Léa Youssouf et Siti Boina – sont parties à la rencontre du monde hôtelier pour une durée de cinq mois dans l’hexagone. Cinq mois de découverte, d’apprentissage et d’enrichissement professionnel. Retour sur leurs expériences respectives dans cette série.
Après avoir obtenu son BTS tourisme en métropole, Siti Boina décide de revenir sur son île natale, où elle rejoint la première promotion de l’école Vatel à la rentrée 2021. Quelques mois plus tard, elle intègre l’hôtel restaurant de La Bastide de Pierres à Gordes dans le Vaucluse comme stagiaire polyvalente. Touche à tout, la jeune femme se fond parfaitement dans ce nouveau corps hôtelier, ce qu’elle ne manque pas de faire savoir : « Je me sens plus comme étant une employé qu’une stagiaire. Je suis au poste de runner boisson, mais cela varie régulièrement. En début de semaine, je peux par exemple être au runner nourriture. »
Ce qui montre bien que son statut n’est en aucun cas un frein aux missions à responsabilités qu’on peut lui accorder. Confiante et sûre d’elle, l’apprentie n’a pas eu d’appréhension lors de son arrivée au restaurant puisqu’elle estime tout simple que « cela ne sert à rien d’en avoir« .
« À Mayotte, il manque quelque chose »
Avant La Bastide de Pierres, Siti Boina a pris le pouls dans quelques établissements sur Mayotte. Ce qui lui permet aujourd’hui de soulever des aspects significatifs de ses différentes expériences. « Le restaurant est très pointilleux sur la motivation de ses employés au travail. Ici, ils ne prennent que des gens qui ont envie de travailler. Si tu n’as pas envie, on te vire. Nous faisons partie intégrante du restaurant et nous ne sommes pas là pour nous amuser » souligne la stagiaire. De quoi montrer que le sérieux et la rigueur sont deux piliers importants de sa formation et de son futur environnement professionnel !
Soucieuse de voir le 101ème département évoluer dans le bon sens, Siti Boina compte bien profiter de son immersion dans l’Hexagone pour changer la donne et apporter son expertise. Une prise de conscience qui ne remet en aucun cas en question le chemin parcouru sur l’île aux parfums. Bien au contraire ! « À Mayotte, nous avons des restaurants qui fonctionnent plutôt bien, mais pour moi il manque quelque chose« , conclut Siti Boina, qui ne cache pas son envie de devenir sa propre patronne et d’ouvrir à terme son propre établissement culinaire. Une aubaine pour le territoire.
Romain Guille est un journaliste avec plus de 10 ans d'expérience dans le domaine, ayant travaillé pour plusieurs publications en France métropolitaine et à Mayotte comme L'Observateur, Mayotte Hebdo et Flash Infos, où il a acquis une expertise dans la production de contenu engageant et informatif pour une variété de publics.
