Ce vendredi 2 septembre se déroule une soirée 100% végétarienne intitulée « Sahany ya Malavuni » au restaurant Le Voulé. Un défi que se sont lancés Paul Tibère, propriétaire de l’établissement, et Djémilah Hasssani, créatrice de contenu sur les réseaux spécialement dédiés au lifestyle végétarien à Mayotte.
Achards créoles à la carotte, au chou blanc et aux haricots verts en entrée, gratin d’aubergines farcies au fromage en plat principal et flan manioc en dessert… Voilà un exemple de ce que vous pourrez déguster ce vendredi 2 septembre au Voulé. Un menu 100% végétarien spécialement imaginé par le propriétaire de l’établissement Paul Tibère et par Djémilah Hassani, créatrice de contenu sur le compte Instagram The Patchwork Life. « Ce sera une cuisine de l’océan Indien qui sera sans viande ni poisson », résume la jeune femme, elle-même végétarienne depuis sept ans. « Quand je suis rentrée à Mayotte [il y a quatre ans], cela a été vraiment compliqué de trouver un restaurant qui proposait des plats végétariens. »
Cerise sur le gâteau, la soirée met également en lumière des produits 100% locaux. Un choix culinaire que l’on retrouve dans le nom donné à cet événement, à savoir « Sahany ya Malavuni », qui peut se traduire par « du champ à l’assiette ». Un leitmotiv cher à Paul Tibère qui s’emploie à travailler avec des agriculteurs de l’île. « Cette démarche correspond totalement à ma ligne de conduite et à mes valeurs. C’est comme cela que cette collaboration entre nous deux est née. »
Ne pas imposer quoi que ce soit
Car oui, en tant que territoire insulaire, Mayotte dépend énormément des importations. Pour autant, il est tout à fait possible de consommer localement. « Nous avons des savoir-faire, nous avons des ingrédients qui peuvent nous permettre d’avoir un mode de vie beaucoup plus sain, de contribuer à l’économie locale et pourquoi pas de payer moins cher », souligne Djémilah Hassani. Pas question pour autant d’imposer quoi que ce soit. Mais plutôt de démontrer qu’il est envisageable de bien se restaurer uniquement avec des fruits et des légumes.
À noter que la soirée « Sahany ya Malavuni » n’est pas uniquement axée sur la nourriture ! Une représentation socio-anthropologique animée par Léa Goujou est prévue pour informer sur les habitudes alimentaires dans la zone et les types de végétarisme qui existent dans l’océan Indien. Maya, bassiste et artiste connue sur le territoire sera également présente avec un pianiste nommé Sergio « pour créer une atmosphère chaleureuse à cette occasion ». Une brillante manière de découvrir les produits locaux de notre île à travers une soirée 100% vegé.
Vendredi 2 septembre de 19h30 à 22h. Tarif unique à 35 euros. Réservation au 02.69.61.46.08.
