Ce jeudi matin, les élèves de seconde bac pro Boulangerie Pâtisserie du lycée polyvalent de Kawéni, à Mamoudzou, ont servi un petit-déjeuner spécial. Ce dernier a été préparé dans le cadre du projet « Raconte-moi l’histoire du petit-déjeuner », encadré par leur professeur de Lettres et d’Histoire-Géographie, Tristan Facchin, et leur professeur de Boulangerie Pâtisserie, Karl Delacroix. « Nous avons travaillé sur des produits locaux pour cuisiner ce petit-déjeuner. La papaye a été directement cueillie dans la cour du lycée », insiste ce dernier avant de laisser la parole aux élèves, qui ont chacun présenté l’histoire d’un aliment du petit-déjeuner. « Le croissant est originaire d’Autriche », commence Dhoulkarnaine. « La fève de cacao servait de monnaie d’échange en Amérique du Sud », nous apprend Youssouf. L’occasion également de revoir ses chiffres. « Aujourd’hui, 3,5 millions de tasses de café sont consommées chaque minute dans le monde », nous indique Youssouf. « Dans le monde, 5.550 kilos de sucre sont consommés chaque seconde », affirme Rouoiyda.
Le recteur de l’Académie de Mayotte était présent pour écouter ces exposés, à l’issue desquels il a souligné la perspicacité du projet. « L’intérêt de cette formation est son aspect pluridisciplinaire », commente Jacques Mikulovic, avant de descendre avec l’ensemble des convives pour déguster le petit-déjeuner, servi par les élèves de la classe de terminale STHR (Sciences et Technologie de l’Hôtellerie et de la Restauration). Brioche, confiture, beurre… tout a été cuisiné par les élèves, qui souhaitent tous avoir un jour leur propre boulangerie pâtisserie.
